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1		長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科 / 江後迪子 [著]. -- 吉川弘文館, 2011.
2		日本の食文化史年表 / 江原絢子, 東四柳祥子編. -- 吉川弘文館, 2011.
3		物語食の文化 : 美味い話、味な知識 / 北岡正三郎著. -- 中央公論新社, 2011. -- (中公新書 ; 2117).
4		世界たべもの起源事典 / 岡田哲編. -- 東京堂出版, 2005.
5		世界食文化図鑑 / スージー・ワード, クレア・クリフトン, ジェニー・ステイシー著. -- 東洋書林, 2003.
6		中世の食卓から / 石井美樹子著. -- 筑摩書房, 1991.
7		旅人たちの食卓 : 近世ヨーロッパ美食紀行 / フィリップ・ジレ著 ; 宇田川悟訳. -- 平凡社, 1989.
8		食事と住居 / 江馬務著. -- 普及版. -- 中央公論社, 1988. -- (江馬務著作集 / 江馬務[著] ; 第5巻).
9		江戸川柳飲食事典 / 渡辺信一郎著. -- 東京堂出版, 1996.
10		食物食事史 / 大塚力著. -- 雄山閣, 1960.
11		料理の起源 / 中尾佐助著. -- 日本放送出版協会, 1972. -- (NHKブックス ; 173).
12		食の文化史 / 大塚滋著. -- 中央公論社, 1975. -- (中公新書 ; 417).
13		食の万葉集 : 古代の食生活を科学する / 廣野卓著. -- 中央公論社, 1998. -- (中公新書 ; 1452).
14		江戸たべもの歳時記 / 浜田義一郎著. -- 中央公論社, 1977. -- (中公文庫).
15		めし・みそ・はし・わん / 宮本馨太郎著. -- 岩崎美術社, 1973. -- (民俗民芸双書 ; 76).
16		食事と住居 / 江馬務著 ; 井筒雅風[等]編. -- 中央公論社, 1976. -- (江馬務著作集 / 江馬務著 ; 第5巻).
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